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宮崎の地鶏

この前、イトーヨーカ堂にいったら諸国名物みたいな模様しものをやってまして、その中に宮崎の地鶏があったので買ってきました。東国原知事が良くテレビで宣伝しているタイプの奴だと思います。一度食べてみたかったんですよね。あの焼き方、煙をぼうぼう出して黒ずんで本当にうまいのか?って。
食べて分かりました。この味は、炭火で焼き鳥した時、油が滴って、煙が立ち上り、大変な状況になったときのあの味です。要するに、煙で燻製っぽくなるんですね。奥様はあまり好きではなかったみたいです。
私も、この味なら簡単に出せると思いました。油の多い部分を炭で焼くと簡単に出来そうです。

Nec_0324


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